結婚式の料理は、ランクによって品数や食材が違ってくるので、コースを決めるのに悩みます。コースのランクアップをするだけで、10万円以上の金額が増えます。そこで、単品メニューの追加・変更をして、全体の満足度を上げる方法がオススメです。
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ランクアップする？しない？
「料理メニューの選び方」のページで、料理の満足度は、味よりも品数やボリュームに左右されやすい、というお話をしました、さらに、満足度は、コースの全部というよりは、メインの1品、もしくは、名物料理などによって、決まると思います。
コースのランクを上げると、一気に値段が上がってしまう場合は、品数が少なめの安いコースを選び、さらに一品を追加することの方が、お得な場合があります。
今まで出席した披露宴を思い出してください
さて、ここで、みなさんに、ちょとｔ試してほしいことがあります。自分がメニューを決める上で、参考になると思います。
まず、自分が今までに出席した披露宴を思い出してみましょう。
次に、料理を思い出してみて、どんな印象だったのか振り返ってみてください。
いかがですか？
意外に、コースの一品一品までは覚えていないもおではないでしょうか。式場の名物料理やいい食材を使ったメインの料理が、印象に残っていませんか？
最後に、披露宴の料理全体の満足度を評価してみてください。「あのフォアグラ、美味しかった」「なんか全体的にボリュームが少なかったな」と思うことがあるかもしれません。
つまり、人の印象に残るのは、一部分だけ、ということですね。満足度のプラスとマイナスの要因は例えば、以下の要因があると思います。
- プラス：「メインが美味しい」「名物料理が印象的」
- マイナス：「品数が少ない」「量が少ない」
主観的な考えになってしまいますが、料理は、どの式場もそこそこ美味しいと思います。よっぽどでない限り、大きなマイナスにはなりにくいのではないでしょうか。
そこで、プラスを伸ばして、マイナスを減らすことで、料理の満足度をあげて、ゲストが思い出したときに、ちょっと印象に残るような料理になるのが理想的ですよね！
コースだけで選ばないようにする
披露宴の打ち合わせで、結婚式の料理を選ぶときは、まずコースの紹介をされると思います。
松竹梅のコースがあって、コースだけで比較すると、上の方がよく見えるものです。
一番安いコースは、品数が少ないか、メインの食材のランクが低いことが多いです。
で、ひとつ上に上げると、メインの食材も美味しそうで、品数も増えて、ちょうどいいくらい。
一番上は、さらに豪華な感じになります。予算次第ですが、よっぽど思い入れがない限り、一番上は、ちょっと高いかもしれませんね。
となると、大体無難な真ん中あたりのコースを選ぶことになると思います。
でも、コースだけではなく、料理の1品を追加したり、差し替えできることを覚えておきましょう。
ランクアップをためらうときは、料理の追加・変更！
一番安いコースだと物足りないけど、次のコースにランクアップするとなると、ちょっと高い…というシチュエーションは、よくある話です。
たとえば、新婦はランクアップしたいんだけど、新郎は嫌がる、というケースもありますよね。
そんなときは、折衷案として、料理の単品追加か、メインのランクアップで説得するのが効果的です。
メインが豪華だったら、コース全体が豪華に見えるものです。メインのランクアップするだけなら、費用が抑えられます。
また、名物料理があれば、それを追加するのもいいと思います。名物料理は、何かしらエピソードがあるものなので、印象に残りやすいです。
安いコースが品数少ない場合は、1品追加することで、ボリュームが増えて、満足度が上がりやすいです。
- メインの料理・食材
- 名物料理
- 品数の多さ
この3点を考えることで、料理のランクとコースを決めやすくなると思います。
プラスを増やして、マイナスを減らすことで、費用を抑えつつ、よりゲストに満足してもらえてる料理にしましょう！
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